多因素促成零售店營收 無人超市或許只是一場夢

自從AMAZON GO的驚艷亮相，使“無人便利店”概念頓時風(fēng)靡全行業(yè)，隨著各式各樣的互聯(lián)網(wǎng)創(chuàng)業(yè)者都紛爭進入這個行業(yè)，無人便利店似乎成為下一個風(fēng)口。

近日，阿里巴巴無人超市“淘咖啡”亮相杭州，沒有收銀員，無需排長隊、東西買完就能走。第一次進店時，打開“手機淘寶”，掃一掃店門口的二維碼，獲得一張電子入場券。通過閘機時掃這張電子入場券，進入店內(nèi)之后就可以購物了，進到里面全程不用再掏手機。不過這家超市只是試水，商用暫無時間表。

嫁接了人工智能技術(shù)之后，無人超市的高調(diào)在資本市場頻頻唱響，更有甚者認(rèn)為無人超市將會革了傳統(tǒng)便利店的命，但回歸到線下的購物場景，無人超市真有那么美？

眾所周知，現(xiàn)階段的人工智能被業(yè)界炒的異?；鸨鵁o人超市的出現(xiàn)可以說讓人工智能高頻次落地化成為了現(xiàn)實。

就拿這幾天刷屏的杭州無人超市來看，采用的是視覺傳感器、壓力傳感器以及物聯(lián)網(wǎng)支付等技術(shù)。其中，關(guān)鍵就在于為每件商品添加了RFID（俗稱電子標(biāo)簽）標(biāo)簽，這種非接觸式的自動識別技術(shù)。它通過射頻信號自動識別目標(biāo)對象并獲取相關(guān)數(shù)據(jù)，識別工作無須人工干預(yù)，可工作于各種惡劣環(huán)境。目前在一些圖書館和線下商店的磁扣中，也會用到類似的技術(shù)?？梢哉f，這是一種相對成熟且廉價的解決方案。

不過，這種RFID標(biāo)簽本身也存在無法克服的問題。比如，無法識別玻璃等特殊材質(zhì)的商品。如果標(biāo)簽被緊緊捏住，則將不被識別到。因此，相對于亞馬遜所采用的計算機視覺，這種技術(shù)雖然成熟、廉價，但要滿足未來落地的無人超市，恐怕還有一定的距離。

當(dāng)然，從技術(shù)上說，即使是計算機視覺，目前也存在一定的問題，比如，在人流量密集時，也容易出現(xiàn)識別不到的問題。亞馬遜的AMAZON GO，目前僅能應(yīng)付人數(shù)小于20人的情況。

不過，除了承載量有限、產(chǎn)品難以識別以外，消費者素質(zhì)層次不齊也是無人超市的一大詬病，因為從現(xiàn)階段無人超市的購物體驗來看，單純的憑票出入，很難規(guī)避素質(zhì)低劣人士利用時間差走出無人超市，就像地鐵口的動態(tài)智能識別閘機一樣，地鐵逃票還好，如果是無人超市遭人洗劫一空然后逃之夭夭，那后果可想而知。

所以，對于偷盜問題，無人超市至今沒有一個成熟的解決方案，這也是行業(yè)的一個通病。除了偷盜外，拿劣質(zhì)商品換取無人商店的優(yōu)質(zhì)商品，或者是將包裝盒中的商品拿走，把盒子放在原位，超市運營中的問題都需要無人商店解決。

根據(jù)中國連鎖經(jīng)營協(xié)會發(fā)布的《2017中國便利店發(fā)展報告》顯示，2016年便利店行業(yè)增速達13%，市場規(guī)模超過了1300億元。貨圈全創(chuàng)始人張澤此前在接受21世紀(jì)經(jīng)濟報道記者采訪時表示，當(dāng)前國內(nèi)至少有560萬家雜貨鋪，這560萬雜貨鋪一年的銷售額差不多10萬億，“無疑是個巨大而又雜亂的市場”。

從商業(yè)角度上看，無人超市瞄準(zhǔn)的應(yīng)該是人力節(jié)省、提高購物體驗，以及可以大規(guī)模復(fù)制、規(guī)模化的目標(biāo)。比如，日本的無人便利店計劃，就是因為日本的人力成本實在太高了。中國的零售行業(yè)，未來也勢必面臨同樣的問題。

但從服務(wù)的角度來看，零售店的營收，是否只要考慮人力成本單一因素？恐怕不是。某投資機構(gòu)的投資人就以7-11為例，做了一個成本分析。眼下，7-11是全世界最大的便利店，但它的人工成本只是占整個營收的1.8%，即使加上租金，也不到5%。如果把人力砍掉了，就會導(dǎo)致那些需要人做的項目、服務(wù)做不了。而恰恰，這些項目和服務(wù)又是其利潤構(gòu)成中非常重要的一部分。比較之下，這樣反而不劃算了。

同時，中百集團總經(jīng)理萬明治也給無人超市算了這么一筆賬：“無人便利店節(jié)省了很大一部分人力成本，假如一家夫妻老婆店需要雇用2人，無人便利店一個月省了10000元的人工；普通便利店需要4人，則省了20000元。”

然而，在計算前期投入方面，無人便利店對比普通現(xiàn)代便利店則高出了太多。“夫妻店： 50000元/50平方=1000元/平方；普通便利店：150000元/70平方=2143/平方；無人便利店：200000元/20平方=10000/平方。”萬明治推算道。

所以，無論零售業(yè)態(tài)如何變化，提升運營效率是永恒的目標(biāo)，無人便利店節(jié)省人力、租金成本，但管理成本是否真正降低還有待觀察，原因在于當(dāng)前技術(shù)應(yīng)用并不成熟，真正的無人化運作并不可行。

便利店之所以可以覆蓋全國各地的原因就是“便利”的特性可以滿足消費者的即時需求，而當(dāng)這種即時需求演化成習(xí)慣性消費的時候，就會與便利店老板產(chǎn)生購物、消遣情懷，而事實上很多便利店老板為了黏貼住消費者，也常常與用戶建立情感構(gòu)架，在提高售后服務(wù)的同時也拉順了消費者的腳步，而這種基于購物場景激發(fā)的人文關(guān)懷顯然是無人超市無法實現(xiàn)的。

所以，相比無人超市，有些人們更喜歡的是真實的世界，無人便利店是很方便，但是少了些許溫柔。我們進店買商品只能通過冰冷的機器，不會說話，不能提供消費參考，不能及時遏制不良的消費行為。人們對于無人消費的認(rèn)可度并不高，目前僅有的只是對于新鮮產(chǎn)品的好奇感。

當(dāng)然，除了情感聚集以外，小區(qū)性質(zhì)的便利店往往會敗給水果蔬菜店，因為這種毫無技術(shù)而言賺取差價的零售服務(wù)，在刨除了人文關(guān)懷和店面選址以外，剩下的就是貨物的多樣性了，

而小區(qū)性質(zhì)的便利店往往會選擇小區(qū)人口出入頻次較高的聚集點，在滿足了人們?nèi)粘τ谒卟说男枨笠酝?，附帶的陳列一些超市的日常用品是完全可以的，只不過就是店面的大小問題了，而且受制于大型超市的多樣性，小區(qū)超市畢竟范圍有限，即使再怎么變也很難變成一個用戶理想的大超市，所以一些蔬菜水果店陳列的基本商品也基本上可以滿足小區(qū)人們的日常需求，而且日常商品又保質(zhì)期較長。

但這些生鮮品對于現(xiàn)階段的無人超市來說，顯然還是有一定的難題，因為生鮮品不同標(biāo)準(zhǔn)化的商品一樣，受制于個人喜好、生鮮品的成長環(huán)境等因素，生鮮品對于消費者而言存在過度挑揀的弊端，而技術(shù)能力又達不到嚴(yán)格監(jiān)管的力度，別說是無人超市，即使是現(xiàn)階段的小區(qū)便利店仍然免不了因為用戶的個人喜好對于產(chǎn)品的挑揀，而生鮮品不同于其他商品，也許在挑挑揀揀中原有的新鮮度也早已流失，這種先天性的生鮮弊端對于無人超市來說難度更大。

所以，從現(xiàn)階段無人便利店的技術(shù)、產(chǎn)品等方面來看，無人便利店并非完全實現(xiàn)無人操作，其更像一個大型的“自助販?zhǔn)蹤C”，它在品類上做了豐富、空間上做了擴容，在用戶體驗上可以直接觸摸商品，支付的手段其實并未做到傳感免支付，更多的是在掃描區(qū)域手持支付，現(xiàn)在的無人模式更像自助購物。

隨著技術(shù)的進步，新的商業(yè)模式和場景在不斷融合變革，無人超市可以說帶給我們一個顛覆傳統(tǒng)購物場景的購物體驗，但受制于多方因素的制約，這種先進的購物理念是否會成為新趨勢，是否會代替?zhèn)鹘y(tǒng)的零售模式，還有待時間檢驗。